1977年熊本県生まれ。国内のレストランやホテルでのキャリアを経て、2002年より欧州へ渡る。フレンチの本場パリで修行を積み、5つ星のオテル・ド・クリヨンでは、フランス料理界の若き天才、ジャン・フランソワ・ピエージュに師事する。2007年に帰国し、「ベージュアラン・デュカス東京」の副総料理長、2012年には「ル・コントワール・ブノワ大阪」総料理長としてその腕をふるう。”食材の本質を見抜いて、最適な調理法で料理すること” という教えを大切にしている。

  • 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢491-5