【7月8日(土)】一夜限りのガラディナーを開催いたします。

2017.05.12

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滞在費をはじめ来館したお客様から頂く売り上げの一部を特定非営利活動法人ルーム・トゥ・リード・ジャパンへ寄付し、この度カンボジアのパンテイメンチェイ州の小学校に図書館を建てることができました。

また当ホテルは2017年7月に、リブランドオープン2周年を迎えます。

 

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これらを記念し、Gala Dinner(ガラディナー)を2017年7月8日(土)に開催いたします。

当ホテル、フレンチレストランLe Signe〈ル・シーニュ〉のエグゼクティブ・シェフ上野による、この日だけの特別ディナーをご用意。

店名、「Le Signe=良い兆し」にちなんで、予感を抱かせるようなクリエイティブかつユーモア溢れる料理の数々をお届けいたします。

 

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チャリタブルな取り組みについては、こちら

本イベントのご予約については、こちら

【6月9日開催】旧軽井沢ホテル × エノテカ コラボレーションイベント「KARUIZAWA Wine Party」

2017.04.17

エノテカロゴ_白地(転載禁止)

 

ワインを愛する、すべての人に捧げる一夜限りのワインパーティー

−日常のライフスタイルにいつもワインを−

 

国内屈指のワイン輸入商社、エノテカ株式会社とのコラボレーションイベント「KARUIZAWA Wine Party(軽井沢ワインパーティー)」を2017年6月9日(金)に開催いたします。

当イベントでは、エノテカの代名詞とも言える、ルイ・ロデレール(シャンパーニュ/)やバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド(ボルドー)、アンティノリ(イタリア)など人気の高い銘柄を10種ご用意いたします。
皆様に気軽にワインを日常に取り入れていただけるように、当ホテルのソムリエより、ワインの説明や普段のワインの楽しみ方などレクチャーいたします。

 

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フレンチレストランLe Signe〈ル・シーニュ〉よりエグゼクティブ・シェフ上野 宗士がこのイベントにご用意したワインに合わせて、この日だけのペアリングディナーをハーフビュッフェ形式でご提供いたします。上野は昨年のダイナースクラブ フランスレストランウィークにおいて、グランシェフのアラン・デュカス氏のディシープル(継承者)として選出され、「食材の本質を見抜いて、最適な調理方法で料理すること」をモットーとし、その腕をふるっています。

 

金曜日の夜、ワイン片手にまるで別荘でのパーティのような、ひと時をお過ごしください。

 

日時:2017年 6月9日(金)18:30〜
料金:10,800円(おひとりさま/消費税・サービス料込み)
内容: シッティング・ハーフビュッフェ
ワイン10種類(フリードリンク制)
※ご提供ワイン以外のお飲み物は有料となります
宿泊プラン: スタンダードツイン28,170円〜
(2名1室おひとり様1泊・イベント参加・朝食付き・消費税・サービス料込み)

 

ご予約はお電話 0267-42-8822

ご宿泊プランのご予約はこちら

 

お客様のご寄付によりカンボジアに図書館が設立いたしました。

2017.04.07

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旧軽井沢ホテルは”世界のどこかで誰かを幸せにできる時間”となるよう、お客様のご利用代金のうち一部を各種支援団体に寄付させていただいております。

この度、ご利用いただきましたお客様のご支援の賜物としてカンボジアのバンテイメンチェイ州におきまして、無事図書館が竣工し、この地域のお子さまたちに4年間の識字教育の提供が開始されました。

お客様とともにこのプロジェクトを成し遂げられたことをスタッフ一同誇りに感じ、心より感謝申し上げます。

 

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旧軽井沢ホテルでは今後もチャリタブルなホテルとして、皆様とともに社会に貢献する活動を進めてまいります。

 

 

エグゼクティブ・シェフ上野が東京チャリティ ガラに登場

2017.03.23

旧軽井沢ホテルはチャリタブルなホテルとして売上の一部を各種支援団体に寄付しております。。

現在、発展途上国の識字教育向上を支援しているルーム・トゥ・リードと協力してカンボジアの小学校に図書館を立てるプロジェクトを進めておりますが、この度同団体が主催する「東京チャリティ ガラ 2017」への3名のゲストシェフの一人としてエグゼクティブ・シェフの上野が参加することが決まりました。

 

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日本を代表するトップシェフが集うこのガラパーティーに参加できることはとても名誉なことであり、上野シェフも気持ちを込めて特別なお料理を考案しています。

一緒に参加するシェフはHAL YAMASHITAの山下シェフ、Liberte a Table de TAKEDAの武田シェフ。

 

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先日会場となる東京麻布のアメリカンクラブの厨房にて初顔合わせと打ち合わせが行われました。

やはりトップシェフ達、決断もスピーディーで打ち合わせも早いです。

それぞれのシェフが前菜、魚、メインと一皿ずつ担当し、最後のデザートはコラボレーションの一皿を作り上げるという趣向です。

一夜限りの特別なディナー、是非お楽しみに。

 

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2017年4月22日(土)

時間:18:30会場

場所:東京アメリカンクラブ

価格:35,000円

お問い合わせ:ルーム・トゥ・リード email; japan@roomtoread.org

 

【2017年4月14日(金)~4月17日(月)】                  高原の春到来、イースターディナーフェア開催

2017.03.15

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宣教師によって開拓されことにより今でもキリスト教とは深い繋がりの

ある軽井沢で伝統的な復活祭=イースターと軽井沢への春の到来を祝うべく、「イースターディナーフェア – 高原の春到来 -」を開催いたします。

フレンチレストラン Le Signe〈ル・シーニュ〉では、コース料理のメインに仔羊や子牛料理をご用意し、ロビーやレストランはカラフルに彩られたイースターエッグで装飾され、明るく楽しいイースターの雰囲気を作り出します。

冬の間は雪に閉ざされていた軽井沢の大地も、イースターの頃になると木々から可愛らしい新芽が顔を覗かせます。穏やかな春の陽気と贅沢なイースター料理で、春の軽井沢を心ゆくまでお楽しみください。

 

開催期間:2017年4月14日(金)~4月17日(月)

 

《イースターとは》
キリスト教の最も大事な祭日であるイースター(復活祭)は、キリストの復活と春の訪れを祝う行事です。イースターは、キリストが復活したのが日曜日だったという言い伝えから、「春分の日の後の最初の満月から数えて最初の日曜日」と定められており、今年は4月16日(日)となります。イースターの日には、生命の始まり意味する卵に色付けをしたイースターエッグや、沢山の子供を産み豊かな生命の象徴とされるうさぎのチョコレートを飾り、お祝いします。欧州諸国では、人々を救う身代わりとして捧げられていた仔羊を用いた伝統的な料理で祝福しています。

【2016年12/20(火)~12/25(日)】”クリスマスディナー特別メニュー”

2016.11.27

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約130年前にキリスト教宣教師によって開拓された軽井沢。

クリスマスが近づくと町内のあちらこちらでクリスマスイルミネーションが輝き出し、
高原は聖なる灯りに包まれます。

本年度「ダイナースクラブ フランスレストランウィーク2016」に於いて
巨匠アラン・デュカス氏のディシープル(継承者)にも選出された
エグゼクティブ・シェフ上野宗士により特別クリスマスディナーを提供いたします。

フォアグラやトリュフを用いた料理や公現祭の日に食べるフランス菓子ガレット・デ・ロワなど、
聖なる夜のためのディナーを大切な人とお愉しみください。

 

ご予約はこちら

 

期間:2016年12月20日(火)~12月25日(日)

料金:18,000円~

宿泊プラン:22,000円~(おひとり様料金)

【2016年12月8日(木)~12月14日(水)】ジビエウィーク開催 

2016.10.06

_mrz4179_k-%e3%82%b3%e3%83%94%e3%83%bcヨーロッパでは古くから貴族の伝統料理として発展してきた、高級食材であるジビエ料理。

自然を駆け巡り、大空を舞った天然の肉は、脂肪も少なく引き締まり栄養価も高く、まさに森からの贈り物。

力強く生命力に溢れたこの時期限定のご馳走で、ワインにもよく合います。

フレンチレストラン Le Signeではエグゼクティブ・シェフ上野によるジビエ料理をご堪能いただくフェアを開催いたします。

 

下記の期間中、KIZASHI、SIGNEの各コース料理のメイン料理をジビエ料理にしてご提供いたします。(通常のお料理への変更も可能)

この季節ならでは自然の恵みいっぱいの、野性味溢れるジビエ料理を是非お楽しみください。

※ジビエメニューは青首鴨や鹿など仕入状況により変わります。

 

日時:12月8日(木)〜14日(水)
料金:KIZASHI18,000円、SIGNE24,000円(各税別)
宿泊プラン:スタンダードツイン31,019円〜(2名1室おひとり様1泊KIZASHIコース・朝食付き・税別)

【2016年9月30日(金)開催】中東レバノンのワイナリー「シャトー・ミュザール」のマーク・シャホール氏を迎えるメーカーズディナー

2016.08.10

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レバノン共和国。
実は6000 年以上のワイン造りの歴史を持っており、
「中東のスイス」とも呼ばれる過ごしやすい地中海性気候をのレバノンは、南フランスやイタリアに通じる隠れたワイン名産地という事実をご存じでしょうか。

旧軽井沢ホテルでは、レバノンのシャトー・ミュザールよりホシャール家、3代目マーク・ホシャール氏をお招きし、メーカーズディナーを開催いたします。
なかなか普段お目にかかれない中東のレバノン・ワインに触れる特別な1日をお過ごし下さいませ。

ご予約はコチラ

 

 

—中東のワイン大国レバノン・ワインを堪能する—

シャトー・ミュザール マーク・シャホール氏を迎えて

【日 程】 2016 年 9 月 30 日(金)  特別ディナー:18:00〜
【場 所】 フレンチレストラン〈ル・シーニュ〉
【料 金】 23,400 円(サービス料・税込)
【宿泊プラン】 46,000 円〜
(1 室 2 名利用時おひとり様1泊料金、セミナー・特別ディナー・朝食・サービス料・税込)

※Party Room<EVELYN>にて、 15:00 より無料ワインセミナーを開催(要事前予約)
ワインセミナーでは、同社の最新ヴィンテージとバックヴィンテージが試飲いただけます。

食材と好みでオーダーメイドする楽しみを。 炭火焼ステーキ主役に楽しめる「ROTISSERIE ロティスリー」が登場。

2016.06.24

ロティスリー集合

フレンチレストラン Le Signe<ル・シーニュ>より新たな提案

柔らかな肉質、繊細で芳香な味わい、和牛は今では世界的に「WAGYU」として知られ存在感を高めています。和牛の芳醇な味わいを最もご堪能いただける炭火焼きメニューをご用意いたしました。
メインディッシュには厳選のブランド和牛を取り揃え、お好きな品種をお選び頂けます。
さらに、繊細で素朴な佇まいのオードブルは、その時の選りすぐりにより創作されるひと皿を。
デザートは、色とりどりのケーキを目の前でサーブいたします。

 

 

自分の身体が欲するものを選びたい。目で楽しみ、香りを味わい、量よりも質重視。
連泊ご滞在ゲストや海外からのゲストの声から生まれた、
一度だけでなく何度も食べてみたくなる、可能性を秘めたコースです。
■Menu ROTISSERIE ¥15000(税別)
アントレ/オードブル/スープ/メイン/デザート 5品
Entrees/Hors-d’oeuvre/Soupe/WAGYU(prefixe:Trois de select)/Dessert
※表記の料金にはサービス料が含まれており、別途消費税を頂戴いたしますことご了承くださいませ。

 

【終了:2016年7月2日(土)】 ~隠れたワイン大国スイスの銘品とヨーデルに酔いしれる夕べ~

2016.06.20

スイス伊藤啓子

 

スイス人はワイン好きで、一人あたりの年間消費量は世界でもトップ6に入る事をご存知でしょうか。
実は、ヨーロッパの中でも自家消費が多く、
スイスワインは日本にあまり流通しない希少価値の高いワインとして知られているのです。
そんなスイスワインをお客様に楽しんでいただきたいと考え、
この度、私たちのホテルでは、スイスワインとともに、スイスの伝統的なヨーデルの歌声を楽しむ
1日限定のイベントを開催することにいたしました。

 

今回揃えました希少なスイスワインに合わせるお料理は、
もちろん旧軽井沢ホテルのエグゼクティブ・シェフである上野宗士がこの日のために創作したフレンチコースディナー。

 

アルプスの青々とした柔らかい牧草を食べて育った牛の乳でつくったチーズを取り入れたお料理と、
スイスワインのマリアージュをお楽しみいただけるよう、趣向を凝らしております。

 

また、日本のヨーデル界の第一人者である伊藤啓子氏によるヨーデルの歌声が空間に彩りを添えます。
伊藤氏は、音楽の新しい潮流として様々なジャンルの音楽とのミックスに積極的に取り組まれており、
ヨーデルの新たな可能性を感じていただける特別な夜を演出いたします。
是非この機会にご来場賜りたく、ご案内申し上げます。
スイスの銘品とヨーデルに酔いしれる夕べ
【日程】2016年7月2日(土) 18:00開宴
【場所】旧軽井沢ホテル BANQUET HALL <LUCAS>
【料金】44,000円 (サービス料・税込)
【内容】フレンチコースディナー、 スイスワイン(6銘柄)、 ヨーデルコンサート
スイスワイン提供:杉山商事株式会社

【宿泊プラン】69,000円~[1室2名様ご利用時1名様]
1泊2食(フルコースディナー・朝食)イベント参加付(サービス料・税込)

 

※画像はイメージです。